As enchiladas de carne são um prato delicioso e popular na culinária mexicana. Esta receita tem origens no México, e tornaram-se um clássico da cozinha mexicana. A verdade é que são muito apreciadas em todo o mundo. Eu sou uma apaixonada por comida mexicana.
Enchiladas de carne – Uma Deliciosa Receita Mexicana
Antes de tudo, deixem-me dizer-vos que as enchiladas de carne são um prato tradicional da culinária mexicana, muiro conhecida pela sua combinação de sabores autênticos e temperos intensos. Neste sentido, as enchiladas de carne têm conquistado os paladares ao redor do mundo, sendo uma opção versátil e saborosa para qualquer ocasião.
Todavia, a palavra “enchilada” deriva do termo espanhol “enchilar”, que significa “temperar com pimenta”. Esse prato ganhou popularidade no México devido à abundância de ingredientes locais, como a carne, as tortilhas de milho e os pimentões, que são utilizados na sua preparação.
Portanto, a receita de enchiladas de carne consiste em tortilhas de milho recheadas com carne de sua preferência, geralmente carne bovina ou de frango, cozidas em um molho de tomate, enriquecido com especiarias típicas da culinária mexicana, como o cominho e o coentro. Mas, acima de tudo, o que tornar esta receita tão especial é o meu toque pessoal, tendo sempre com resultado uma receita mais simplificada e sempre que possível mais saudáveis.
Amo explorar receitas de outras culturas gastronómicas e deixa-las mais praticas para o dia a dia e sempre que possível fazer alterações mais saudáveis. Por isso, caso queiram tornar esta receita ainda mais saudavel podem optar por usar tortilhas integarais. Eu gosto muito de usar estas Wraps de trigo integral . Outra opçao sao as wraps de chia e linhaça
Preparar as suas próprias enchiladas de carne
Para preparar as suas próprias enchiladas de carne, siga estes passos simples:
- Primeiramente, cozinho a carne e desfio-a em pedaços menores.
- Logo depois, preparo o molho de tomate e adiciono especiarias a gosto.
- Imediatamente, recheio cada tortilha com a carne desfiada e enrolo-as.
- Posteriormente, disponho as enchiladas em um refratário e cubro-as com o molho.
- Por fim, adiciono queijo ralado por cima.
- Em conclusão, asso no forno até o queijo derreter .
Além disso, as enchiladas de carne podem ser servidas com guarnições adicionais, como: guacamole ou uma salada, proporcionando uma explosão de sabores em cada mordida.
Experimente esta deliciosa receita mexicana e transporte o seu paladar para o vibrante mundo da cozinha mexicana!
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Enchiladas de carne
Ingredientes
- 500 g Carne de vaca
- 1/2 Pimento vermelho
- 6 Tortillas
- q.b. Queijo mozzarella ralado
- 170 g Leite de coco Creme
- 220 g Polpa de tomate
- 2 un Folha de louro
- 100 ml Vinho tinto
- q.b. Sal
- q.b. Paprika fumada
- 3 dentes Alho
- q.b. Massa de pimentao
- q.b. Pimenta para moer
- q.b. Azeite
- q.b. Vinho do porto
- q.b. Agua
Preparação
- Deixe a carne a marinar na noite anterior com: o vinho, o alho, o louro, a massa de pimentão e os restantes temperos.
- Coza a carne até ela ficar bem cozida a ponto de desfiar. (Eu cozi 30 minutos na panela de pressão)
- Desfie a carne e reserve.
- Coloque um fio de azeite numa frigideira e salteie o pimento e a carne.
- Acrescente o vinho do porto e um pouco de agua moderada (so para deixar a carne mais suculenta).
- Recheie as tortillas com a carne.
- Coloque as tortillas num tabuleiro com a parte da abertura para baixo.
- Regue com o molho de polpa de tomate e creme de coco.
- Polvilhe com queijo mozarella.
- Leve ao forno pre aquecido a 180 graus cerca de 15 minutos ou até dourar.
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